Полезный фастинг или опасная диета: что нужно знать об интервальном голодании

Интервальное голодание, которое также называют фастингом, основывается на чередовании периодов приема пищи и отказа от нее. От реального голодания у этой диеты только название. Как правило, суммарная средняя калорийность остается прежней. Меняется только подход к приемам пищи. Мы привыкли есть в течение всего периода бодрствования и не едим только 8-10 часов, пока спим. Завтракаем, когда проснулись, обедаем, ужинаем и в промежутках подкрепляемся перекусами.

На интервальной же диете период без еды увеличивается. Есть разные схемы. Например, можно пять дней в неделю питаться в привычном режиме, а два дня ничего не есть или снизить калорийность блюд до минимума. Можно есть каждый день, но увеличить окно без приемов пищи. Самая популярная схема предполагает отказ от пищи на 16 часов в сутки.

По данным Real Research Media, больше половины тех, кто выбрал интервальное голодание, чтобы сбросить вес, отметили, что метод оказался эффективным.

Ученые также подтверждают: такой способ питания работает. За последние 20 лет опубликованы 2112 исследований, которые зафиксировали его позитивные эффекты. Выяснилось, что если периоды без еды увеличить, то маркеры воспаления снизятся и нормализуются основные маркеры углеводного и жирового обмена: глюкоза, инсулин, холестерин и триглицериды.

До настоящего момента существовали краткосрочные и среднесрочные исследования. Но в марте 2024 года Американская кардиологическая ассоциация (AHA) по эпидемиологии и профилактике заявила: на долгой дистанции интервальная диета по схеме 16:8 повышает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 91%.

Что важно понять сейчас: исследование не опубликовано, существуют только его презентации, которые и представили на конференции. Ученые изучили модели питания участников ежегодного Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2003–2018 годы и сравнили их с информацией о питании людей, умерших в США с 2003 по декабрь 2019 года, которая есть у Национального центра по контролю и профилактике заболеваний США. Они выяснили, что среди 20 000 взрослых в США от сердечно-сосудистых заболеваний с большей вероятностью умирали те, кто ограничил время приема пищи 8-ю часами.

Какой информации не хватает, чтобы подтвердить громкие выводы? Пока мы ничего не знаем о том, что именно ели люди и получали ли они необходимое количество питательных веществ. Также ничего не известно об их образе жизни. Занимались ли они спортом, предполагала ли их жизнь большое количество стресс-факторов, были ли у них сопутствующие заболевания, каково было их психологическое состояние.

Сомнения вызывает и распределение по различным окнам ограниченного по времени питания. Его провели на основе всего лишь двухдневного приема пищи.

Поэтому полноценные выводы можно делать только после того, как данные опубликуют полностью.

Пока же можно придерживаться подхода на границе классического питания и интервального. Режим питания 12:12 подойдет большинству, независимо от возраста и состояния здоровья. И помнить о том, что если есть в основном вечером и ночью, то вероятность набора веса вырастет, а качество сна снизится. Это тоже подтверждается исследованиями.



Фото: свободные интернет-источники