Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Кукуруза — одно из древнейших культурных растений, родом из Центральной и Южной Америки. Её выращивали ещё за 7–10 тысяч лет до нашей эры, а для племён майя и ацтеков она была священной. В Европу кукуруза попала благодаря Христофору Колумбу и быстро завоевала популярность, став неотъемлемой частью рациона многих стран.
Варёная кукуруза — не только вкусное, но и полезное лакомство. Поэтому в летний сезон кукурузу рекомендовано включать в рацион. В зёрнах содержатся:
- витамины группы В, необходимые для работы нервной системы и поддержания энергии;
- витамин Е — мощный антиоксидант, замедляющий процессы старения;
- магний, калий, фосфор — важны для здоровья сердца, костей и мышц;
- клетчатка, способствующая хорошему пищеварению и очищению кишечника.
Кроме того, кукуруза содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают зрение, а также комплекс аминокислот для поддержки обменных процессов.
- калории – 90–100 ккал,
- белки – 3 г,
- жиры – 1,5 г,
- углеводы – 21 г.
Это делает кукурузу довольно питательным продуктом, способным быстро утолить голод.
Несмотря на пользу, увлекаться кукурузой не стоит. Оптимальная порция — 1 початок среднего размера (150–200 г) за один приём пищи. Используйте кукурузу как гарнир, если едите с другими продуктами. При избыточном употреблении можно получить лишние калории и перегрузить пищеварение.
- убедитесь, что початок горячий и свежий;
- обратите внимание на запах — початок должен быть приятным, сладковатым;
- зёрна должны быть мягкими, но не разваренными;
- избегайте слишком солёной кукурузы — избыток соли снижает пользу продукта.
Лучше всего готовить кукурузу дома, тогда вы точно знаете, как долго варился початок, а также можете проконтролировать хранение после варки.
Несмотря на все достоинства, кукуруза подходит не всем. С осторожностью её стоит употреблять:
- людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, склонность к повышенному газообразованию, болезни поджелудочной железы);
- тем, кто страдает повышённой свёртываемостью крови;
- при склонности к лишнему весу — из-за высокой калорийности при чрезмерном употреблении.
Итоги
Варёная кукуруза — вкусное, полезное и символическое летнее лакомство, которое при умеренном употреблении принесёт организму только пользу. Наслаждайтесь её сладким вкусом, выбирайте качественные початки и помните о балансе!
А ранее мы рассказывали о трех веских причинах включить в рацион арбуз.
А ранее мы рассказывали о трех веских причинах включить в рацион арбуз.
