Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Консервы давно стали «палочкой-выручалочкой» в любой семье. Открываешь банку — и вот уже готова основа для салата, супа или полноценного блюда. Но можно ли им доверять? Какие консервы действительно полезны, а какие лучше обходить стороной? И как вписать их в здоровый рацион?
Разбираемся подробно.
Разбираемся подробно.
Современные технологии позволяют сохранять продукты практически в первозданном виде — по питательности консервы часто не уступают свежим продуктам, а в некоторых случаях даже выигрывают. Например:
- фасоль, нут, горошек — после консервирования сохраняют белок и клетчатку, а готовить их быстрее;
- рыбные консервы — источник омега-3, витамина D и легко усваиваемого белка;
- томаты — после термообработки в них больше ликопина, мощного антиоксиданта.
Да, это всё ещё обработанные продукты, но при грамотном выборе они могут стать частью здорового питания.
Не все банки одинаково полезны. Есть категории, которые лучше избегать или использовать как «редкое баловство».
Например: скумбрия в масле, сайра в масле, сардины в масле. В одной банке может содержаться до половины дневной нормы жиров, а иногда и больше.
Лучше выбирать: в собственном соку.
Лучше выбирать: в собственном соку.
Иногда сахар добавляют в овощи и рыбу для вкуса и текстуры. Избегать стоит:
- кукуруза с сахаром,
- томатные продукты с добавленным сахаром,
- рыба в сладких соусах.
Типа «гречка с мясом», «красный борщ», «макароны по-флотски». В составе могут быть:
- дешёвые жиры,
- усилители вкуса,
- много соли и/или сахара,
- мало полезных нутриентов.
Подходят как закуска, но не как полезный продукт: много соли, мало пользы.
Фасоль, нут, чечевица, горох — настоящие чемпионы по пользе. Плюсы:
- много белка и клетчатки,
- удобная замена гарниру,
- можно добавлять в супы, салаты, пасту.
Содержат ликопин — антиоксидант, который полезен для кожи, сосудов и иммунитета. Использовать можно где угодно:
- с тушеными овощами,
- в соусах,
- в рагу,
- с пастой.
Отличное дополнение к салатам и гарнирам.
Выбирайте без сиропа. Хорошие варианты: ананас, персики, груша в собственном соку.
Консервы помогут вам сэкономить время на кухне, главное не делать их основой питания
- тунец + огурец + фасоль + оливковое масло;
- кукуруза + курица + соус на основе йогурта.
- суп с тунцом или горбушей;
- томатный суп с фасолью;
- овощной крем-суп с добавлением томатов из банки.
- тост с тунцом + лимоном;
- крекеры с фасолевым паштетом (размять фасоль вилкой + специи).
- паста с томатами из банки + чесноком;
- паста с тунцом.
Использовать консервы можно — это быстрый, удобный и часто полезный продукт. Главное — выбирать качественный состав и понимать, какие банки стоит ставить в приоритет. Также не стоит делать консервы — основой вашего питания, это всего лишь дополнение вашего здорового рациона на случай когда нужно быстро накормить семью или приготовить закуски для друзей.
Правильно выбранные консервы помогут:
Правильно выбранные консервы помогут:
- разнообразить рацион,
- экономить время,
- получать белок, клетчатку и витамины,
- готовить быстрее и проще.
Ранее мы писали, как приучить семью к здоровому питанию: 5 работающих лайфхаков.
