Минтай: 4 способа приготовить самую универсальную рыбу

Минтай в кляре

Ингредиенты:

1. Филе минтая — 0.5 кг
2. Сметана — 3 ст.л.
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 50 г.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца, муку и сметану. Должен получиться густой кляр. Добавить соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунуть полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Минтай в томатном соусе

Ингредиенты:

1. Филе минтая — 600 г.
2. Лук — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Томатная паста — 2 ст.л.
5. Вода — 400 мл
6. Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу
7. Растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очистить овощи. Лук нарезать полукольцами и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку. Обжарить на умеренном огне до мягкости.
2. Филе рыбы промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить сверху овощей. Посолить и поперчить по вкусу, по желанию приправить специями для рыбы.
3. Развести томатную пасту в воде и залить рыбу. Накрыть крышкой, готовить на умеренном огне минут 20–25.

Минтай в йогурте

Ингредиенты:

1. Филе минтая — 500 г.
2. Лук — 250 г.
3. Йогурт без добавок — 300 мл.
4. Оливковое масло — 5 мл.
5. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить лук на оливковом масле. Добавить рыбу, жарить по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Добавить йогурт, посолить, поперчить, тушить 15–20 минут.

Котлеты из минтая

Ингредиенты:

1. Минтай — 500 г
2. Яйцо куриное — 1 шт.
3. Хлеб — 170 г.
4. Молоко — 70 г.
5. Лук — 30 г.
6. Соль, перец — по вкусу
7. Панировочные сухари — 120 г.

Процесс приготовления:

1. Белый хлеб замочить в молоке. Разделить куски минтая на филе и переложить рыбу в блендер. Добавить предварительно замоченный и отжатый от молока хлеб, нарезанный лук, соль, куриное яйцо и перец. Смолоть содержимое блендера в однородный фарш.
2. Переложить рыбный фарш в глубокую миску, дать ему время настояться минут 10.
3. Мокрыми руками сформировать котлеты одинакового размера, обвалять их с обеих сторон в панировочных сухарях. Выложить котлеты на противень для запекания.
4. Запекать при 180 °С 20–25 минут.