Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Осень — время перемен: яркие листья, уютные вечера и… коварная простуда. Именно сейчас нашему организму как никогда нужна поддержка, чтобы справляться с перепадами температуры и нехваткой солнца. Лучший способ укрепить иммунитет — включить в рацион сезонные продукты, богатые витаминами, антиоксидантами и другими полезными веществами. Рассказываем о пяти овощах, которые помогут пройти осень бодрой и здоровой.
Тыква — настоящий символ осени и кладезь пользы. В ней много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, укрепляющий иммунную систему и улучшающий зрение. Кроме того, тыква богата клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение, а также содержит витамины группы B и редкий витамин T, который помогает усвоению тяжелой пищи и поддерживает здоровый метаболизм.
- Сварить крем-суп с пряностями — имбирь и мускатный орех подчеркнут сладость мякоти.
- Запечь кусочки тыквы с мёдом и корицей.
- Приготовить смузи с тыквой, морковью и апельсиновым соком.
Интересный факт: в мире существует более 800 сортов тыквы, от миниатюрных декоративных до гигантов весом свыше 100 кг.
Осенью свёкла особенно сладкая и сочная. Этот овощ богат антиоксидантами, витаминами C и B9 (фолиевая кислота), которые поддерживают иммунитет и кроветворение. Благодаря содержанию бетаина свёкла улучшает обмен веществ и помогает печени справляться с токсинами.
- Приготовить тёплый салат из печёной свёклы с козьим сыром и орехами.
- Добавлять свежий свекольный сок в морковно-тыквенные коктейли.
- Варить классический борщ — блюдо, которое согревает и насыщает.
Интересный факт: в Древнем Риме свёклу использовали не только в пищу, но и как лекарство от простуды и проблем с пищеварением.
Хотя брокколи чаще ассоциируется с летом, в середине осени она достигает пика пользы. В этом овоще содержится много витамина C, который укрепляет иммунитет и защищает организм от вирусов. Брокколи также богата кальцием, магнием и сульфорафаном — веществом, обладающим противораковыми свойствами.
- Добавлять в овощные рагу.
- Готовить на пару с оливковым маслом и лимонным соком.
- Использовать в омлетах и пасте.
Интересный факт: в 100 граммах брокколи витамина C больше, чем в апельсине. Поэтому тарелка с этим овощем — настоящая альтернатива цитрусовым в межсезонье.
Для осеннего питания выбирайте сезонные продукты с максимальной концентрацией полезных веществ
Яркая морковь — ещё один главный продукт осени. Она известна высоким содержанием бета-каротина, который укрепляет иммунитет, улучшает зрение и состояние кожи. Кроме того, морковь содержит витамины K и B6, а также калий, необходимый для работы сердца.
- Делать свежевыжатый морковный сок — можно сочетать с апельсином или имбирём.
- Добавлять натёртую морковь в салаты с капустой и яблоками.
- Готовить морковные котлеты или запеканки.
Интересный факт: морковь бывает не только оранжевой — существуют фиолетовые, белые и жёлтые сорта, и у каждого свой уникальный набор антиоксидантов. Попробуйте и их!
Эти миниатюрные кочанчики — настоящий суперфуд. Они богаты витаминами C, K и B6, а также содержат марганец и клетчатку. Брюссельская капуста поддерживает иммунитет, укрепляет кости и способствует выведению шлаков.
- Запекать в духовке с оливковым маслом и чесноком.
- Тушить в сливочном соусе с курицей.
- Добавлять в овощные супы.
Интересный факт: брюссельская капуста получила своё название благодаря Брюсселю, где её массово выращивали с XVI века. Сегодня этот овощ входит в топ продуктов для здорового питания во всём мире.
Осень — не повод для упадка сил и хандры. Наоборот, это сезон, когда природа щедро делится с нами витаминами и минералами. Включив в рацион тыкву, свёклу, брокколи, морковь и брюссельскую капусту, вы укрепите иммунитет, повысите уровень энергии и защитите организм от простудных заболеваний. Пусть каждый приём пищи станет шагом к крепкому здоровью и хорошему настроению!
А ранее мы писали, как пережить осень и зиму без лишних килограммов (и с чувством юмора).
А ранее мы писали, как пережить осень и зиму без лишних килограммов (и с чувством юмора).
